中国六大茶类之中数一数二的就是绿茶和红茶 ， 老白茶是红茶还是绿茶？老白茶意为“老”的白茶 ， 意思是储存很多年的白茶 ， 一般的茶叶只能保存两到三年 ， 但老白茶不一样 ， 老白茶储存得越久 ， 价值越高 。但不管怎么说其依然是白茶 。老白茶?一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽 。?白茶却不同 ， 它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓 ， 素有“一年茶、三年药、七年宝”之说 ， 一般五六年的白茶就可算老白茶 ， 十几二十年的老白茶已经非常难得 。?老白茶 ， 又名白金茶 ， 即贮存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一个合理的保质期内 ， 比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。白茶存放时间越长 ， 其药用价值越高 ， 因此老白茶极具收藏价值 。?2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上 ， 一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交 。?老白茶价值不菲之处：?1、产量少 ， 仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产 。?2、适合大白茶茶树生长的环境优 ， 高山地区 。?3、制作工艺沿用古法 ， 不炒不揉 ， 适当摊晾 ， 天然萎凋 ， 适时烘焙 ， 对制茶技术要求很高 。白茶是中国六大茶类之一?白茶 ， 属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。?白茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。?主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。?基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青 ， 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。?白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同 ， 主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） 。综上 ， 老白茶虽然经过多年的储存 ， 已经发生了变化 ， 但其依然属于白茶 。
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