还在吃低碳饮食吗？你为什么不多吃点好的碳水呢？
你知道"低碳生活"吗？它原本是为了减少碳排放 ， 这是一个积极的环保概念 。但有些人把它进一步推广了 ， 变成了"低碳饮食" ， 甚至拒绝了所有的碳水化合物 。
【还在吃低碳饮食吗？你为什么不多吃点好的碳水呢？】凯通饮食"不健康
例如 ， 网上吹倒"酮饮食" ， 事实上 ， 这样吃是不健康的 。科学证据表明 ， 身体所需能量的50%最好由碳水化合物提供 。大脑所需的几乎所有能量都来自糖 ， 因此低碳饮食往往会影响情绪 ， 比如易怒、易怒甚至抑郁 。
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中国居民饮食宝塔的最大基础是以谷类为主的碳水化合物 ， 所以必须吃碳水化合物 ， 才能科学地"挑剔" 。例如 ， 要控制"精致的碳水" ， 包括各种糖类、含糖饮料、碾米粉等 ， 而全谷类、马铃薯、杂类豆类等粗粮可以适当增加 ， 至少是厚度的一半 。
全谷物的营养迫使"碾米面"全面" 。
以糙米和全麦为代表的全谷物 ， 只经过碾压和碾磨 ， 几乎所有的营养都得到了保留 。除了味道粗糙外 ， 在营养和健康方面也是精米面条的一种全面压实 。
与碾米粉相比 ， 全麦含有丰富的维生素B ， 以及更多的铁、钾、镁等矿物质元素 。
全谷物中的可溶性膳食纤维(如燕麦中的葡聚糖)善于吸收水分和增加体积 ， 因此它能提供更好的饱腹感和缓解便秘(注：膳食纤维主要来自谷类、豆类、水果和蔬菜及坚果 ， 但目前中国的膳食纤维平均日摄入量仅为推荐摄入量的一半) 。
全麦的消化速度相对较慢 ， 有利于控制血糖 ， 比碾米粉更"饿" 。
根据美国癌症研究所和世界癌症研究基金会发布的一份报告 ， 每天吃大约90克的全谷物可以降低17%的患结直肠癌的风险 。(注意：中国居民的饮食指南建议成年人每天消费50-150克 。
一些研究表明 ， 全谷物有益于控制血脂和体重 。
(部分摘自中国预防医学协会健康传播分会最近发布的"全谷物营养与健康联合提示")
有很多"全麦面包" ， 还有一些细碳水 ， 上面撒着小麦面筋 。
虽然全麦很好 ， 但味道不如碾米粉 。考虑到营养和口味 ， 你可以尝试在米饭和粥中添加谷子、燕麦、玉米、糙米等 。
应当指出 ， 市场上的全麦产品种类繁多 ， 建议全粮的100%选择 ， 如糙米、全麦片、紫米等 ， 其中最常见的"全麦面包"是细碳水 ， 比实际的全麦粉多108000英里 。
最后 ， 分享我自己的一些经历 。
首先 ， 我最喜欢即食燕麦片 ， 因为成熟后吃起来方便快捷 ， 燕麦在整个谷物中营养价值最高 。其次 ， 我只买最简单的原料和包装 ， 没有糖、坚果、干果 ， 可以接受其他全麦 ， 所以价格便宜而且足够 。然后 ， 燕麦片很难储存 ， 所以当面临临时折扣促销时 ， 一定要果断地储存 。
我也懒得吃麦片 。晚上吃两把燕麦片 ， 加一盒全脂牛奶(250毫升) ， 冷藏 ， 第二天早上再加一个鸡蛋和一个苹果/橘子做早餐 。如果你不能接受清晨吃冷 ， 你可以用微波炉烤制1-1.5分钟 ， 几乎和不热一样热 。
中午没有食堂 ， 我会用一个小碗抓半碗麦片 ， 倒入沸水炖 ， 然后下楼便利店买2-3道菜 ， 回来吃有小麦味的燕麦片 。在家不做饭的时候也可以吃 。
你学过如何省钱、省时、吃得健康吗？
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