【普洱茶的冲泡技巧】 冲泡普洱茶 ， 一般来说 ， 第一泡水倒干 ， 第二泡壶中的水留一些 ， 大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况 ， 如果第三泡才能将香味冲出来 ， 就在第三泡才开始在壶中留一点水 ， 不要倒干） 。如果真的够老的潽洱 ， 不需开盖 ， 严格说应该是不能开盖；会有些许涩味、酸味等的潽洱 ， 在第二泡倒出并在壶中留点水之后 ， 开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱 ， 开盖 ， 壶口没有蒸汽时 ， 用手指压壶身 ， 若温度不会太烫手指可以摸五秒以上 ， 再将壶盖盖上 。壶中留点水 ， 主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制 ， 因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间 ， 所以 ， 这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢） ， 茶汤才会显现出该有的风味 。所以 ， 除非置茶量太多、温度太高 ， 否则不应立即冲下一泡 。
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