怎么辨别牛腩的好坏的方法和技巧
【怎么辨别牛腩的好坏的方法和技巧】牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好 。那么购买牛腩的时候如何才能辨别出这个牛腩的好坏呢？下面为大家做详细的介绍 。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖 。那么到底怎么辨别牛腩的好坏？下面教给大家几个辨别牛腩好坏的方法和技巧 。
文章插图
辨别牛腩好坏的方法如下：
新鲜黄牛——屠宰——分类加工——清洗——得到牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，即牛腩 。
好牛腩有什么特点？
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。
以上就是最简单的区分牛腩好坏的方法了，久供参考使用 。顺便说一下挑选牛腩时，以新鲜黄牛的牛腩为最佳，水牛的牛腩不仅淡而无味，还不容易炖烂，不建议采用 。
推荐阅读
- 怎么揉面不粘手不需薄面的小技巧
- 艾尔之光怎么搜索公会，艾尔之光公会名誉点数
- 怎么做广告牌吸引人气 广告招牌制作如何才能吸引人
- 运动与健康的关系是怎么样的
- 怎么样做牛肉更烂更香的方法
- 红枣要怎么样吃最好最滋补的方法
- 酸奶究竟怎么喝才会瘦达到最佳减肥效果的方法
- 怎么烹制土豆好吃又有营养10个小窍门
- 玩游戏卡怎么办 玩游戏卡顿怎么办如何解决？
- 原神迷踪币怎么用，原神风行迷踪迷踪币