据史载：庐山种茶，起于汉代 。北宋时，一度列为贡品 。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎 。
庐山种茶，历史悠久 。远在汉朝，这里已有茶树种植 。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集 。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶 。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶 。唐朝时庐山茶已很着名 。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游” 。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶 。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了 。诗云：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如” 。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶；“落磑霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉末的茶叶，因多白毫，其白胜于雪 。看来宋时已有白毫茶是无疑的 。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了 。
1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠 。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶 。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖 。
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽 。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多 。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初 。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质 。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳 。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘 。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米 。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露 。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵 。
《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……” 。又称钻林茶 。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少 。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树 。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连 。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩 。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人 。正如陈三立在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果 。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作 。
相传，庐山种茶始于汉代，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山 。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集 。他们攀崖登峰，种茶采茗 。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树 。唐宁两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：＂药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游 。＂宁代诗人周必大有＂淡薄村村洒，甘香院院茶＂之句 。
后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近 。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫 。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国 。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：＂匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵 。＂
【庐山云雾茶的种植历史】 匡庐之山，真是云的故乡，云的世界 。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，＂千山烟霭中，万象鸿蒙里＂，一如太虚纪境 。因而，有云雾茶之名，＂雾芽吸尽香龙脂＂，云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶 。
