【酒楼菜】黄焖牛肉
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制作：1.把黄牛肉放入加有姜葱和料酒的沸水锅煮熟，捞出来沥水晾凉后，切成小方块，再加入盐、十三香粉、味精、鸡精、面粉和鸡蛋液拌匀，然后下入热油锅炸至表面色呈金黄时，捞出来沥油 。
2.把金针菇和水发木耳下入沸水锅汆一水，捞出来放煲仔里垫底 。
【【酒楼菜】黄焖牛肉】3.净锅入油烧热，投入干辣椒节、花椒、八角、姜片和葱节爆香，掺入高汤烧沸，调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖烧入味，出锅倒入垫有金针菇和水发木耳的煲仔锅，撒上香菜和韭黄节，淋些香油，上桌点火食用 。
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