常喝茶的朋友都会有这样的感觉，虽然喝茶多年，但喝的茶常常局限在一定的区域里 。比如，江浙一带的朋友喝绿茶多，福建的朋友喝乌龙茶多，云南的朋友喝普洱多，而六大类中的一种叫做黄茶的，认识的人却很少，那黄茶是不是属于后发酵茶呢？相关的介绍如下！黄茶是什么茶?黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品 。黄茶其实就是人们在制作炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，并由此产生了新的品类——黄茶 。黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点，黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来 。其中黄茶中的代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽等等 。?黄茶和后发酵茶的区别?区别一：制作工艺?两者是不同种类的茶，所以制作工艺肯定是有区别的 。黄茶有着黄叶黄汤的特点，是在制作过程中经过闷黄渥堆所产生的 。而黄茶的品种并不是只有一种，中国十大名茶，所以黄茶在茶片选择以及加工工艺上都有区别 。例如湖南省洞庭湖君山的君山银针茶选择的都是肥壮的芽头，其制作工艺高达十种非常精细，还有着金黄色的光亮色泽呢！?而黑茶的制作原料就比较粗老了，需要比较长的时间来堆积发酵 。黑茶在制作工艺上比较独特，产区广阔且花色比较多 。例如湖南黑茶加工出来的黑砖，花砖以及茯砖，还有青砖茶和广西六堡茶，四川西路边茶，云南的扁茶，方茶园茶以及紧茶等 。区别二：外形?黄茶的芽叶非常细嫩有显毫，闻起来有着香醇的味道 。黄茶可以分为黄大茶，黄小茶以及黄芽茶三种，著名品种中安徽的霍山黄大茶，广东大叶青也属于黄大茶 。湖南岳阳的北港毛尖，浙江平阳的黄汤以及湖北远安的鹿苑都属于黄小茶 。而君山银针，霍山黄芽，蒙顶黄芽以及莫干黄芽等就属于黄芽茶了 。?黑茶因为选择的原料比较粗老，加上制作过程中也经过了长时间的堆积发酵，所以茶叶的颜色一般都是暗褐色，因此而得名 。黑茶很受少数民族们饮用，其中蒙古族，维吾尔族以及藏族的人们最喜欢喝黑茶，黑茶是他们生活中的必需品 。?区别三：减肥功效?黄茶和黑茶都有减肥功效，但黑茶的减肥功效更加显著 。都喝黑茶能抑制小腹的脂肪堆积以及增加，起到减肥作用 。用黑茶减肥最好是喝刚泡好的浓茶，建议每天至少喝1.5升黑茶汁，饭前饭后都喝一杯 。这个方法需要长期坚持下去，否则效果就没那么明显啦！?发酵类黄茶按其鲜叶的嫩度和芽叶大小分类?1、黄芽茶，有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；?2、黄小芽，有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；?3、黄大茶，有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等 。?发酵类黄茶的种类及其品种特征?1、君山银针品种特征：?君山银针全部用没有开展的肥嫩芽头制成，外形芽头壮实挺直，茸毛披露，色泽金黄光亮，称为“金镶玉” 。?2、霍山黄芽茶品种特征：?霍山黄芽外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实 。3、鹿苑毛尖茶品种特征：?鹿苑毛尖的品质特点是，外形条索环状(环子脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡)，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整 。?4、北港毛尖品种特征：?北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次 。?5、广东大叶青品种特征：?广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄 。产品分1-5级 。?6、海马宫茶品种特征：?海马宫茶条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮 。?7、沩山白毛尖品种特征：?沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀 。综上所述，黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，这是形成黄茶特点的关键 。
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