土黄瓜烧鸭腿肉

土黄瓜的内比较厚实，今天用它来烧鸭腿肉吃，注意做好这个菜产自要给鸭肉去腥，去腥的时候加点高度白酒比较好，土黄瓜要去除中间的籽在，切成菱形在炒口感比较好吃，黄瓜很容易熟透，所以土黄瓜要在鸭肉8成熟后在加入锅中一起烧，最后调味就可以享用了。
土黄瓜烧鸭腿肉材料明细：主料：鸭腿肉2片、土黄瓜2根
辅料：八角1个、桂皮1块、香叶1片、红椒1个、冰糖1小蝶、高度白酒2勺、料酒2勺、生抽1勺、姜片3片、油盐适量

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土黄瓜烧鸭腿肉的做法：1、土黄瓜去皮备用，鸭腿肉切块备用;

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2、鸭腿肉块放入冷水中焯煮，加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥;

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3、锅中放入少许油，下入焯过的鸭腿肉进去煸炒;

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4、煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒;

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5、翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色;

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6、加入适量的水，煮开后转为小火加盖炖煮15分钟;

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7、将切块的黄瓜块放入;

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8、加盖再炖煮5分钟;

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9、加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁，盛入大碗中，表面撒上小葱末，这道好吃的土黄瓜烧鸭腿肉就做好了，上桌可以享用了。
成品图：

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土黄瓜烧鸭腿肉的技巧：1、焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥;
2、煸炒鸭腿肉时油要少放点，因为鸭肉皮下脂肪多，会出油;
3、黄瓜去皮后去掉中的芯籽，再切成菱形块备用;
4、先炖煮鸭肉，鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
夏天吃鸭肉的好处：夏季应该多吃鸭肉的，鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》有记载：鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化;常吃鸭肉能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老，还对心肌梗死等心脏患者有保护作用。
土黄瓜介绍：
这种土黄瓜菜场上也有卖的，就是那种个头短些，肉肉比较粗的那种，不是细长的黄瓜，这样黄瓜口感清香，脆爽，肉质比较鲜嫩厚实，所以用来烧菜吃非常不错。
【土黄瓜烧鸭腿肉】土黄瓜皮脆肉厚，而且籽很少，所以拿这个土黄瓜烧鸭腿肉是不错的选择，当然用它来凉拌也是非常好吃的。