浇汁松花内酯豆腐简单做法
这款浇汁松花内酯豆腐松花蛋拌豆腐的基础上进行改进而成的 ， 制作时采用了更嫩的内酯豆腐代替普通的卤豆腐 ， 用松花蛋肠代替松花蛋 ， 切丁更易成形且异味更少 ， 而且做法也更加容易上手 。这个豆腐虽然不难 ， 但是调料汁切是很有讲究的 ， 这个是菜味道好坏的关键 ， 大家要根据自己的口味做适当的调整 ， 最后用青豆装饰一下 ， 色彩鲜美也更有食欲 。
浇汁松花内酯豆腐材料明细：主料：内酯豆腐 ， 松花蛋肠100克、小香葱、大蒜、小米椒、生姜适量
调料：醋10克 ， 酱油5克 ， 鸡精一克 ， 还有盐2克、芝麻油3克
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浇汁松花内酯豆腐的做法：1、超购买内酯豆腐一盒 ， 打开后将豆腐完整倒扣入盘中 ， 凉水上锅 ， 等水开后蒸五分钟 ， 然后取出凉透后改刀 ， 切记要倒出多余的水分 。
2、把小香葱切碎、大蒜、小米椒、生姜适量 ， 都切成末备用 。
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3、调制料汁：醋10克 ， 酱油5克 ， 鸡精一克 ， 还有盐2克 ， 外加香油(芝麻油)3克 ， 加入葱姜蒜末搅拌均匀 。
4、松花蛋肠100克洗好后切成小丁 ， 盖到内脂豆腐上 。
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【浇汁松花内酯豆腐简单做法】5、将料汁均匀浇到豆腐上 ， 撒上少许炸好的青豆装饰一下即可 。
成品图：
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内酯豆腐介绍：肉酯豆腐就是指用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 。它改变了传统的用卤水点豆腐的方法 ， 减少蛋白质流失 ， 让豆腐的保水率大大的提高了 ， 这种方法做出的豆腐质地细嫩、有光泽 ， 口感也更加好吃 。
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