鲤鱼_生活百科

【鲤鱼】鲤鱼介绍

【别名】: 赤鲤鱼(《尔雅》郭璞注)，赪鲤(《埤雅》) 。

【汉语拼音】: liyu

【成份】: 新鲜鲤肉约含肉浆86%，肉基质13%(前者是强压下流出的汁液，后者是压榨后的残渣) 。鲤肉的一般化学组成，因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异，食部每100克约含水分77克，蛋白质17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克) 。在冬季，鲤肉的蛋白质及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸减少，而赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸则尚恒定。鲤肉的游离氨基酸为呈味的主要成分。在10余种游离酸中，以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸为最丰富。
鲤肉约含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老鱼的肌酸可上升至0.46% 。鲤肉放置时，可产生挥发性含氮物质、挥发性还元性物质及组胺等。例如在18～22℃储藏24小时，产生挥发性含氮物质N17.4毫克%，挥发性还元性物质11.75微克当量/克，组胺<>
关于维生素，食部每100克中有核黄素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一资料，含维生素A20国际单位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鲜肌肉每100克有维生素C0.15毫克。又，鲤肌肉还含组织蛋白酶A、B及C 。

【加工采集】: 为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。拉丁植物动物矿物名：Cyprinus carpio Linnaeus.采收和储藏：鲤鱼可用网捕钓钩捕等。多为鲜鱼入药。

【药理作用】: 鲤鱼为淡水鱼，其资源丰富，现已作为提取二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要原料。其EPA和DHA主要药理作用有降血压 4脂，抗血栓，降低血液粘度，对抗ADP诱导的血小板聚集。

【功能主治】: 利水，消肿，下气，通乳。治水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆，乳汁不通。
①《别录》："主咳逆上气，黄疸，止渴；生者主水肿脚满，下气。"
②《药性论》："烧灰。末，糯米煮粥(调服)，治咳嗽。"
③《本草拾遗》："主安胎。胎动、怀妊身肿，为汤食之。破冷气痃癖气块，横关伏梁，作鲙以浓蒜虀含之。"
④《滇南本草》："治痢疾，水泻，冷气存胃，作羹食。"
⑤《纲目》："煮食，下水气，利小便；烧末，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。"
⑥《本经逢原》："治便血，同白蜡煮食。"

【性味】: 甘，平。
①《别录》："味甘，寒。"
②《药对》："平。"

【用法用量】: 内服：蒸汤或煮食，100-240g 。外用：适量，烧灰，醋调敷。

【宜忌】: 风热者慎服。

【归经】: 脾；肾；胃；胆经

【植物形态】: 鲤鱼，体呈纺锤形，侧扁，腹部圆。吻钝。口端位，呈马蹄形。须2对。眼小，位于头纵轴的上方。下咽齿3行，内侧的齿呈臼齿形。鳞大，侧线鳞33-39 。鳃耙一般为18-22 。背鳍3，15-21，第3硬刺坚强，后缘有锯齿。臀鳍3，5 。第3硬刺后缘也有锯齿。身体背问号纯黑色，侧线的下方近金黄色，腹部淡白色。背、尾鳍基部微黑，雄鱼尾鳍和臀鳍橙红色。
生境分布：多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生处。资源分布：除西藏以外，各省市、自治区均有分布。
栽培：生活习性，为中下层鱼类，栖息于淡水各种水域中杂食性，吃小型动、植物和浮游生物、腐屑、人工饲料。水温在10℃以上开始摄食，随水温升高，摄食量增加；秋季为越冬积蓄体脂而大量摄食，繁殖季节，食量减少，直到产卵结束。在天然水域中鲤鱼最在可长于到20kg，3龄之内生长快。3龄以后生长变慢。养殖技术，雄鱼1年性成熟，雌鱼2年性成熟，寒冷的北方比南方性成熟较晚。流水或静水中均可产卵，卵量达几十万粒。粘性卵，受精卵3-5天可孵化出鱼苗。人工养殖时，为了使亲鱼发情、交尾、产卵、孵化的时间集中做到同期化，多采用外缘激素（如垂体激素等）对亲鱼催情，我国南北各地养鱼场都普遍应用。初生的鱼苗称为“水花”；经过15天饲养，长至22cm长时称为“乌仔头”；长至3cm以上称为“夏花”；再经3-5个月长至10-17cm时的鱼种，称为“秋片”或“秋花”；冬季出塘的鱼种，称为“冬片”或“冬花”；第2年春季出塘的鱼种，称为“春片”或“春花”，以上统称为1龄鱼种或仔口鱼种。春片鱼种再经1年饲养，长至50-500g时称为老口鱼或过池鱼种。饲养管理，人工养殖鲤鱼有池塘养鱼、水库养鱼、湖泊养鱼、沟汊养鱼，还有网箱养鱼、流水养鱼等多种方法。当前提倡大水面池塘放养大规格鱼种，成活率高，生长快，经济效益明显。放养鱼苗的池塘多在冬季平整修补、消毒、冷冻和日晒以清除病害和野杂鱼。在放养前7-8天向池内注入新水50-1hm2225万-300万尾投放。放养后可每日投洒豆闪、草浆以及用大草沤肥，投入酵粪肥和适当施入化肥以培养浮游物生。鱼荔长到3cm成为夏花后要拉网分塘稀养，也可做产品出售。池塘放养夏花以每1hm2 5.25万-6.75万尾为宜，生长快速。夏化饲料可投放浮萍、豆饼、糖麸以及青草等7 。成鱼可利用池塘精养，在养殖技术上综合强化，贯彻“水、种、食、密、混、轮、防、管”八字方针，增产增值。并可利用网箱养鲤、流水养鲤、稻田养鲤等多种形式，鲤鱼在水库、池沼中饲养，捕捞较难。

【临床应用】: 用于利尿消肿
取约1斤重的新鲜鲤鱼1条，除去鳞及内脏，和赤小豆1两加水煮热(先将赤豆煮开，再加入鲤鱼)，不加油盐醋及其他调味料。于早饭前或与早饭同时1次服完。病重者1天可服两剂，轻症及巩固疗效阶段可只服半剂。临床观察9例门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者，服药后尿量均显著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；随着尿量增多，浮肿及腹水亦先后逐渐消退。但停药后利尿作用又有下降现象。此外，亦有用鲤鱼配合茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿11例，亦获得显著的利尿消肿效果。