有斑点的鸡蛋能吃吗
我来回答你提出的问题，你说鸡蛋上面出现黑斑，还能不能吃？就这个问题，我回答如下，
这就是鸡蛋放时间太长了，已经发生了变化了，要变质了，所以说最好这样的鸡蛋不要吃了，因为这样的鸡蛋已经发生了霉变，所以说它从里到外，从壳上一看，就发生了黑色的斑点，这就是霉变的表现，这样的鸡蛋是有毒的，所以说就不要再吃了，
再吃的话会影响身体健康 。
以上是我的回答，如果我的回答能够帮助到你的话，请你采纳，谢谢 。
一般都是能吃的
刚刚生下的鸡蛋，也有可能有黑色（或者暗红色斑点） 。
首先，蛋壳上多多少少都会有些斑点的 。生物学上，鸟类蛋壳上的斑点对蛋起到伪装的作用 。
鸡蛋外壳斑点比较多的原因主要有三种：
1 蛋鸡出现了输卵管炎症，鸡蛋就容易长斑 。
2 蛋鸡缺乏营养，缺钙、缺乏维生素或者蛋氨酸，蛋壳都会生出不规则的斑点
3 再一个就是由于存放时间过长，导致细菌附着在上面，时间一长，就会产生斑点
可以食用，鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种：
1、“雀斑蛋”
蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的 。
由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用 。
2、“暗斑蛋”
蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋” 。
“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也与沙门氏菌污染没有关系 。
3、微生物侵袭
蛋壳上有很多气孔，若存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块 。
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扩展资料：
4种不能吃的鸡蛋
1、裂纹蛋
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用 。
2、粘壳蛋
这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上 。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用 。
3、散黄蛋
鸡蛋散黄的原因有二 。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用 。
4、发霉蛋
鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用 。
鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了 。在恒温下，鸡蛋保质期在半个月左右，超过了，品质肯定会下降 。一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌
一般卤蛋颜色都很均匀，有黑块、黑点都是变异，最好别吃 。若是卤水只淹一半，会有深浅，但没有分界 。
盐水卤蛋的做法
1．盐水配制：盐水的浓度按20％配制 。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中，搅拌至盐粒全部溶化时为止 。这时，用波美比重计测定盐水的浓度，当测得波美19度时，说明盐水浓度已达到要求了 。
2．鸭蛋的浸泡：将挑选出合格的鲜蛋，用凉水洗净晾干；装蛋的缸，要用沸水洗涤、抹干 。再把晾干的蛋整齐地摆放在缸内，当蛋摆放至缸口5～6厘米处，盖上一个竹篦，在竹篦上用几根竹片卡住，以固定竹篦不产生位移 。再把配制好的，20％浓度的盐水，冷晾到20℃后，缓慢地倒入缸内，倒入的盐水要全部淹没住鸭蛋，然后加盖密封、存入库房内使其成熟 。
3．咸蛋的成熟与贮存：盐水浸泡鸭蛋，经12天左右，就得检查蛋内的进盐情况，一般15天后就可以食用了 。个头大的鸭蛋，要多浸泡3～5天 。如喜欢吃咸味重的咸蛋，要腌20天左右 。盐水浸泡咸蛋，不适宜夏季加工，更不宜长期贮存 。这是因为盐水咸蛋存放过久，就会使蛋壳出现黑斑，蛋白变浑，蛋黄发黑，严重的腐败发臭，不能食用 。
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