让人无法拒绝的芒果慕斯蛋糕

这款芒果慕斯蛋糕是让人无法拒绝美食诱惑，漂亮的外形，好吃味道，真是让人垂涎三尺啊。在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，慕斯蛋糕，也被称为盛夏里清凉的法式甜吻。
芒果慕斯蛋糕，如一朵浪漫花开，最能抚慰此时此景一个人的心境。
轻轻舀起一勺放入嘴里，降落到味蕾上的一瞬间，那固体在嘴里倏的一丝凉凉的感觉，凉而不冷，品味着芒果在嘴角停留的甜蜜时，口腔中顿感清爽，鲜奶油浓浓的奶香，包裹着唇齿舌尖，轻轻下咽，久违的一抹温润爽滑与欢愉悄然奉送。
作为蛋糕中的夹层，丰盈了蛋糕的口感，那股温柔甜蜜便会肆意地的掳获你的芳心，万般甜美缠绵都在顷刻深深迷醉。
材料：(6寸模)
芒果慕斯：芒果泥100克，芒果粒150克，吉利丁2片(10克) ，淡奶油200克，牛奶80克，糖15克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。
表面装饰：芒果80克、吉利丁1片
饼底：海绵蛋糕片：低筋粉140克，鸡蛋4个，糖20克，玉米油30克，牛奶30克，盐2克。
海绵蛋糕的做法： 1、鸡蛋加糖放入碗盆中。

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2、将打蛋盆坐浴在约40度的热水中。
3、用打蛋器先中速后快速地打发蛋液，待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

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4、取三分之一，放入玉米油、牛奶的碗中，拌匀。
5、将拌匀玉米油、牛奶的蛋糊，倒入原来的蛋糊中。

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6、倒入过筛好的面粉翻拌，至没有干粉粒即可，不要过度搅拌，以免消泡。
7、面糊倒入模具中，烤箱180度预热中层， 35分钟左右。烤制时间依自家烤箱而定。

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厨房小语：
1、全蛋在40度时最好打发。
2、面粉与蛋液不要过度搅拌，以免消泡。
芒果慕斯的做法： 1、吉利丁片加水泡软。

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2、淡奶油加糖打发至有明显的花纹即可。
3、牛奶加热至微温放入泡软的吉利丁片。

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4、牛奶倒入打发好的淡奶油中。
5、芒果取肉打成蓉备用

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【让人无法拒绝的芒果慕斯蛋糕】 6、芒果泥中倒入淡奶油中，加入朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀。

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7、放入芒果粒，拌匀。
8、按照慕斯模的形状，切出蛋糕底片。

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9、放入一片蛋糕片，倒上一半慕斯糊，抹平，放入冰箱冷冻20分钟凝固。

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10、再放入另一片蛋糕片，倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷冻2小时。
友情提示：也可用吉利丁粉，溶化吉利丁的水温不可超过70度，否影响凝固。
表面装饰的做法： 1、吉利丁粉加水泡软
2、隔水加热至融化成吉利丁水，倒入150克的芒果泥中。

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3.取出冷藏好的慕斯蛋糕，用芒果做装饰。
4、倒上调好的芒果泥，再次冷藏2小时即可。
成品图：

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芒果，原产印度，是一种著名的热带水果，在我国的广东、海南等地广泛种植。
芒果有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形;皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色;果肉精致，风味独特，而又品种丰富，可以满足不同的口味需要，深受人们喜爱，素有“热带水果之王”的称号。
同时，芒果所含的糖、蛋白质、维生素等也是其他水果中含量比较大的，具备良好的养生功用。无论是即食，还是做成芒果糖水等制品，都是非常美味的。