“安且吉兮”与白茶的不解之缘

话说安吉白茶生长在浙江西北部天目山北麓的安吉县,全县面积1886平方公里,建县于东汉灵帝中平二年(公元185年),至今已有1800多年历史,汉灵帝赐名“安吉”取《诗经》“安且吉兮”之意 。安吉生态环境优越,植被覆盖率分别达73%,是天然的绿色世界 。2006年6月安吉被授于全国首个生态示范县 。安吉是中国毛竹之乡、中国转椅之乡、中国民间书画之乡、中国白茶之乡 。
安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性,形成了特有的加工工艺,确保安吉白茶自然品质的体现 。一芽二叶制成的干茶外形条索紧细,形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,真可谓形美、香醇、色明、味鲜 。安吉白茶经生化测定,其氨基酸含量在5-10.6%,高于普通绿茶3-4倍,具有较高的提高人体免疫能力和减缓衰老之功效,已故茶学专家庄晚芳教授誉安吉白茶“集观赏、营养、经济三大价值于一体,是不可多得的茶中珍品” 。
安吉白茶从单株野茶王发展至2006年全县已拥有安吉白茶园4.5万亩,年产量达330吨,产值3.5亿元(其中省级无公害茶基地认证面积3.6万亩,有机认证茶面积0.7万亩,绿色食品基地4家,面积0.4万亩),计划到“十一五”末安吉白茶面积达7万亩,产量685吨,产值5.5亿元,生产面积、产品质量、生产效益同步发展,真正成为安吉农业的支柱产业,是农民增收的重要来源 。
根据安吉白茶品种的特殊性,产业区主要分布在海拔高度、适度的坡度、坡向、植被茂密肥力基础良好的高山茶区 。建立以溪龙、递铺、皈山为核心的示范基地,推广无公害标准化茶园生产,先后建成了两个省级标准化示范园区和一个国家级标准化示范园区,以小户连大户、大户靠合作社、合作社接中心的模式扩大无公害、有机茶生产,确保产品质量安全 。
在规范管理和产品质量方面:建立安吉白茶组织管理机构,具体落实安吉白茶标准的推广实施和质量监控;定期或不定期对安吉白茶上柜产品进行抽检,发现问题解决在萌芽状态 。为强化安吉白茶生产管理,提高安吉白茶产品质量,先后制定并实施了《安吉白茶》县级地方标准、省级推荐性标准、省级强制性标准,国家级标准正在报批过程中 。标准建立后以标准为技术支撑,以中心为纽带,建立“安吉白茶研究中心+基地+农户,安吉白茶研究中心+专业合作社+基地+农户”的标准化推广模式,推动标准的实施 。并根据安吉白茶地理标志证明商标管理规则:实施了“四统一”管理体系,即统一品牌——“安吉白茶”品牌;统一质量标准:《安吉白茶》标准;统一包装:统一进行包装设计,实行母子商标管理(安吉白茶证明商标+企业商标),并依据茶园面积核准包装印制数量;统一监督管理:以龙头企业、专业合作社为主体,小户靠大户、大户联合作社的监督管理机制,形成了企业自律、中心管理、行政监督相结合的安吉白茶品牌管理体系 。
【“安且吉兮”与白茶的不解之缘】在品牌建设和宣传方面:今年世界休闲博览会在杭州召开,安吉作为国际休闲博会的分会场,安吉白茶研究中心配合县人民政府举办了《“宋皇贡茗”安吉白茶开采节》,邀请了全国茶学界专家和领导参加活动,同时还特意邀请全国百家知名茶馆经理年会放在安吉召开,借这些茶事活动让人们认识安吉,了解安吉白茶,并通过他们让更多的人品尝安吉白茶 。

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