人参养生功效及食谱推荐
人参介绍：
人参为五加科植物人参的根 。栽培者为“园参”，野生者为“山参” 。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参” 。野生在东北深山中，现在辽宁和吉林大量栽培 。
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人参适合人群：
1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者 。
2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服 。
人参食疗作用：
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；
具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；
主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感 。
人参食物相克：
人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参做法指导：
1.人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症 。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服 。
2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气 。
3. 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮 。
4. 补剂用熟，泻火用生 。
人参养生食谱推荐
人参鸡汤的制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克
调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克
1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；
2. 栗子仁剖半；
3. 红枣去核；
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可 。
人参鸡汤的制作要诀：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度 。
小帖士-健康提示：
1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；
2. 感冒患者禁食人参 。
鲜人参白果炖乌鸡
制作材料：
主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量 。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量 。
1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理 。
2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可 。
功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱
参芪羊肉粥的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,粳米100克
辅料：黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克
调料：盐1克,胡椒粉1克
1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣 。羊肉切碎 。
2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用 。
人参瘦肉汤
制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：人参9克,甘草3克,白术6克
调料：大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克
1. 将人参洗净并切成片；
2. 炙甘草、白术分别切成片；
3. 姜切片，葱切段；
4. 猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块；
5. 将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草；
6. 用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成 。
小帖士-健康提示：
本品具有补气血、温心阳之功效，适于脑痹型冠心病患者食用 。
【人参养生功效及食谱推荐】
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