新鲜的黄花菜营养丰富 ， 有淡淡的香气 ， 很多人都喜欢吃 ， 但也有人说新鲜的黄花菜有毒 ， 不宜食用 ， 这种说法有道理吗？新鲜的黄花菜应该怎么吃呢？下面小编就为大家详细说一下 。
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新鲜的黄花菜怎么吃 1、新鲜黄花菜焯烫以后更安全
新鲜的黄花菜中有一些秋水仙碱存在 ， 这种物质进入人体以后能产生毒性 ， 但是它会在遇到六十度以上的高温时失去活性 ， 因此大家在食用新鲜黄花菜以前 ， 要把它用开水焯烫一下 ， 这样食用会更安全 ， 也不用担心中毒事件的发生 。
2、新鲜的黄花菜能炒食
新鲜的黄花菜炒食是不错的选择 ， 它可以与鸡蛋搭配在一起炒制 ， 具体做法是把新鲜的黄花菜用开水焯烫一下 ， 取出去掉水分 ， 然后切成小块 ， 放在碗中 ， 把鸡蛋也磕开到碗中 。加入少量的食用盐调匀 ， 再锅中放油 ， 加热以后把黄花菜蛋液倒入 ， 快速的翻炒 ， 炒熟以后取出装盘就可以食用 。
3、新鲜黄花菜可以凉拌
【新鲜的黄花菜怎么吃 新鲜黄花菜的吃法技巧】新鲜黄花菜可以凉拌后食用 ， 在制作以前要先把新鲜的黄花菜用开水焯烫 ， 然后取出过泠水 ， 再切一些黄瓜丝和胡萝卜丝 ， 把它们放在一起加入香醋 ， 生抽以及食用盐和鸡精与香油等调味料 ， 调匀以后既可食用 。
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