良姜和生姜的区别
生姜是日常生活中人们经常会吃的一种食材 ， 而且它味道辛辣 ， 能祛寒止痛 ， 也能去除异味 ， 而良姜 ， 却是一种与生姜十分相近的存在 ， 很多人不知道它与生姜之间有什么不同 ， 今天小编就对良姜和生姜分别做一个详细介绍 ， 能让大家了解它们之间有什么区别 。
良姜和生姜的区别1、植物种类
良姜和生姜虽然都是植物的根茎 ， 但它们所属的植物种类并不相同 ， 这是两者之间最重要的区别 ， 梁江是江科植物高良姜的根 ， 而生姜则是姜科植物姜的块状根茎 ， 它们形状有些相似 ， 但良姜的颜色比较深 ， 而且多为圆柱形 ， 而生姜则是不规则的形状 ， 外表颜色也比较浅 。
2、加工方式
良姜和生姜在加工方式上也有明显区别 ， 良姜多以中药的身份存在 ， 人们在采挖他以后需要洗掉泥沙 ， 然后把它切成片状晾干 ， 再经过反复的蒸制和干燥才能得到市场上出售的良家 ， 而生姜在采挖后可以当蔬菜直接食用 ， 虽然也能把它晒干以后保存 ， 但那种方法并不常见 。
3、食用方法
良姜和生姜在食用方法上也有很明显的区别 ， 良姜以药用为主 ， 煎汤服用是它的主要服用方式 ， 有时人们也会把它切片以后泡酒喝 ， 而生姜以实用为主 ， 它的实用方法多变 ， 在烹调食材时都可以加入适量的姜丝 ， 特别是在烹调一些肉类食材时 ， 放入适量生姜能提味增鲜去除肉的肉腥味 ， 另外它还能和红枣等多种食材搭配在一起 ， 制成养生茶供人们泡水喝 。
4、药用功效
【良姜和生姜的区别】良姜和生姜的药用功效也有明显区别 ， 良姜是一种药用价值极高的中药材 ， 它能温中散寒也能祛风止痛更能发汗解表 ， 而生姜虽然能入药 ， 但它的药用功效与两江相比却要差很多 ， 它能温肺止吐解毒排毒 ， 但在用生姜治疗疾病时多会需要搭配其他中药材 ， 单独服用生姜治疗效果并不理想 。
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