登子 豆瓣蒸肉
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豆瓣蒸肉（登子） 所需材料
- 五花肉1块
- 油适量
- 白糖3勺
- 红糖2勺
- 葱1段
- 生姜1块
- 蒜2瓣
- 盐适量
- 郫县豆瓣1小勺
- 味精适量
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1 五花肉一块洗净
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2 葱切段，姜蒜切片
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3 锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分
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4 锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁
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5 熬好的金酱汁，
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6 【登子 豆瓣蒸肉】待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干
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7 锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出
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8 用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点
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9 将五花肉均匀切块，不要太小
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10 准备一勺豆瓣，剁碎
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11 将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时
