枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶
枸杞头是长在一种枝干带刺、虬曲多枝的低矮灌木植物上 。春暖花开时节 ， 便生长出嫩芽来 ， 这嫩芽就叫枸杞头 。这时的枸杞头最嫩 ， 轻轻用手指折断能沁出汁水来 。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜” 。明朝李时珍《本草纲目》中说 ， “春采枸杞叶 ， 名天精草；夏采花 ， 名长生草；秋采子 ， 名枸杞子；冬采根 ， 名地骨皮 。”吃枸杞头实际是吃春 ， 把春意嚼在齿间 ， 口齿噙香 ， 这香是麻油的香混着嫩叶嫩茎的清香 ， 不过这清香中微有苦味 ， 隐隐约约的苦味 ， 像一个小女子恰到好处的娇嗔 ， 惹人爱怜 。 枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶 ， 含维生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等 ， 味苦性寒 ， 具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效 。可凉拌 ， 煲汤 ， 做馅 ， 炒肉 。每年春暖花开的时节 ， 也是枸杞头最嫩的时候 ， 口感最佳 。枸杞头不是四季可得之物 ， 只有在春季才会萌芽 ， 所以特别珍贵 。 人间有味是清欢 ， 东坡居士的这句话极合我意 ， 可以说是我的饮食宗旨 ， 清中品味 ， 清中得欢 ， 在他眼里 ， 枸杞头也是好滋味的 。密州受灾时 ， 任太守的他“日与通守刘廷式 ， 循古城废圃求杞菊食之 ， 扪腹而笑 。”《红楼梦》里的宝钗和探春两位馋嘴大小姐 ， 山珍海味吃腻了 ， 非要弄个油盐炒枸杞芽儿 。 古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞 ， 如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足 ， 易颜色 ， 变白 ， 明目 ， 安神” ， 《食疗本草》也说其“坚筋耐老 ， 补益筋骨” ， 都说明枸杞头有延缓衰老作用 。枸杞头适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用；适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用等 。
推荐阅读
- 冰糖红烧肉的简单做法
- 郑州为什么是八大古都之一
- 女生说玫瑰到了花期是什么意思
- 丰网速运是送到菜鸟驿站吗
- 老面椰蓉餐包
- 锤头锤把分开可以带上高铁吗
- 【家常菜】姜爆鸭
- 中国残疾人联合会会徽的外形是什么
- 恐龙生活在中生代还是古生代
- 采用中性包装的目的是