少吃多餐能减肥？其实多量少餐更能瘦

在一分钟健身教室之前的卡路里迷思文中，有读者问到了一个非常关键的问题：“少量多餐是否才能让胰岛素分泌量降低？”一直以来，健美运动界相信少量多餐能避免过量饮食、保持血糖、胰岛素稳定，而且更重要的是：能够帮助消脂。史考特曾经也是少量多餐的信徒，可惜带着四五个餐盒去医院上班真的太困难了，一直没能实行(叹) 。

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但如同所有的科学理论一样，少量多餐的概念在近年来受到严峻的挑战。某些研究发现“多量少餐”，将一天进食时间压缩在数个小时内，也就是某些读者可能听过的“间歇性断食法”，或许能帮助人们消去多余体脂、改善代谢指标、甚至逆转糖尿病。
在今天分享的动物研究中，史考特要带大家来一起看看“多量少餐”能有甚么样的效果。
(为避免误解，间歇性断食法翻成白话就是“有些时候不吃东西”，而非“完全不吃”或是“少吃东西” 。例如每天的晚上八点到早上八点不进食、一周选择一个24小时时间不进食，或是随机地少吃一餐，都可以叫做间歇性断食法。)
小老鼠的吃到饱地狱想像看看如果您被豢养在一间牢房中，里面永远有吃不完的炸鸡、薯条、可乐，那会是天堂还是地狱？这正是今天的实验做的事情。这篇研究以“容易发胖”且“无限量供应”的高脂高糖饮食喂养392只实验室老鼠。
并以供餐时间的不同将老鼠分为24小时组：无限量供应的发胖“地狱”也是无限量供应，但一天只营业15小时。其他时间是没东西可吃的无限量供应，但一天只营业9小时。
不管是24小时还是9小时，三组的老鼠最后都吃下相差不远的卡路里，可见9小时组的老鼠也是很知道吃吃到饱不能亏本的。研究结果出来，所有人都惊呆了！三组老鼠的体重变化竟然不同！

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(尽管吃的质与量相同，限制每日进食时间显著地减缓高脂高糖饮食对老鼠的影响)
这群有创意的研究者还让老鼠仿照人类的作息，周一到周五规律饮食(上班的日子只有九小时的进食时间)，周六周日则可以放心大吃(周末朋友聚餐连续24小时马拉松吃到饱) 。

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(两组摄取热量相同，但周一到五进行间歇性断食的老鼠体重增加29%，24小时无限制进食的老鼠则增加64% 。)
如果原本就是胖子的老鼠们，间歇性断食有没有办法帮助它们呢？当然能！

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(转换到间歇性断食的胖老鼠们，体重减轻的11% 。维持原本饮食的老鼠则胖了12%)
在这个研究中我们看到了血淋淋的事实：调整进食的时间后，尽管老鼠们吃下的热量相同，体重变化却大不相同！不仅卡路里生而不平等，在甚么时间吃下卡路里也很有关系！

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除了减重以外，更能促进健康！除了保持低体重之外，间歇性断食法能让老鼠在不健康的饮食下：
1.保持肌肉量，但减去体脂。
2.降低体内发炎。
3.增加胰岛素敏感度(这点对一分钟的忠实读者应该不会太意外吧) 。
4.较低的血液胆固醇。
5.更好的肢体协调以及耐力。

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研究限制好了，我们讲完了这篇研究的惊人发现，也要来平衡报导一下：这篇研究的缺点！
1.老鼠与人的生理机转大不同，老鼠身上的研究发现未必可以套用在人类身上。例如老鼠吃高脂食物会发胖，人类却未必。
2.这个研究故意喂食老鼠“不健康”的饮食，来看看间歇性断食法是否有保护的作用。但在“健康”饮食的状态下，间歇性断食法的效用无法由本篇研究做推论。
3.目前的人类研究并无法得出“决定性”的结论，告诉我们间歇性断食一定比传统三餐来得好：史考特期待未来还有有更好的研究能给我们答案。
另外，很重要的一点！