【长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法】 长豆角是人们夏天时餐桌上的常见菜品 ， 平时我购买以后都是喜欢把它炒制以后食用 ， 后来听说长豆角也可以腌制以后食用 ， 把它腌成咸菜可以保存很长时间 ， 在冬天时用它来下饭味道特别好 。于是我就专门学习了长豆角腌咸菜的做法 ， 自己制作以后味道还不错 ， 现在我也把长豆角咸菜腌制方法写出来分享给大家 ， 喜欢吃长豆角的朋友可以学习一下 。
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长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法 1、长豆角腌制前的准备
腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角 ， 而且选择的长豆角必须要嫩 ， 购买以后回家洗好 ， 再控掉水分备用 。另外还要准备一个腌咸菜的坛子 ， 和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料 。
2、长豆角腌制料汁的做法
腌制长豆角时 ， 腌制的料汁做法很重 ， 在大家可以把锅中放入清水 ， 然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中 ， 加热烧开 ， 把姜片也放入煮制几分钟 ， 然后关火让它降温 ， 如果想吃酸豆角 ， 可以用淘米水代替清水 ， 这样发酵以后 ， 料汁就有一种酸香的气味 。
3、长豆角咸菜的腌制
把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中 ， 然后加把制好料汁倒入进去 ， 一定要让料汁没过长豆角 ， 然后把坛子盖盖好 ， 放在阴凉通风的地方进行腌制 ， 一个月以后里面的豆角就能腌好的 ， 想吃时取出切成小段加入香油调匀即可 。
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