4款补润肺防燥药膳抗PM2.5的美食

近日全国处地PM2.5(细悬浮微粒)严重超标，这是健康的隐形杀手。有约有1成求诊患者，自述喉咙干痒、干咳少痰，怀疑症状恐怕和PM2.5脱不了关系，后建议用罗汉果泡茶，症状始获改善，今天给大家推荐4款补润肺防燥药膳抗PM2.5的美食。

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喉咙干痒，干咳少痰，可用罗汉果泡茶饮缓解。
义大医院辛重毅中医师表示，PM2.5是指空气中直径小于或等于2.5微米的颗粒，大约只有头发直径的28分之1 。特别是PM2.5很容易随着呼吸进入肺部，甚至可能随着血液循环进入身体其他部位，危害人体健康。
PM2.5肆虐老人幼童别轻忽特别是PM2.5对老人和小孩的健康威胁尤为严重，因为悬浮微粒吸入后，除了影响肺部功能以外，还会沉积在血管壁，导致血管发炎和动脉硬化，加重年长者的心肺疾病，幼童则是会增加呼吸道疾病、气喘发作及皮肤过敏问题。
研究也发现，悬浮微粒PM10每增加10%浓度，肺癌发生率就增加20%;而PM2.5每增加10%的浓度，肺癌发生率更增加30%，尤其PM2.5浓度越高，该区居民罹患肺腺癌和其它肺癌的机率就越高，间接证实肺癌和PM2.5有密不可分的关联。

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抗氧化食物增强身体免疫力中医师辛重毅强调，面对PM2.5来势汹汹，人体本身就有一定的修护能力和免疫力，而良好的作息、均衡的饮食，以及规律的运动习惯，是建立自我修护和提升免疫力的基本要求。
建议平常可以适量摄取一些抗氧化食物来帮助身体对抗外来毒物，例如：姜黄、十字花科蔬菜、绿茶、蓝莓、红石榴、番石榴等，但切忌因噎废食，当作日常饮食的一部份就好，过度或大量摄食导致饮食不均，对身体并没有益处。

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辛重毅中医师表示，面对PM2.5来势汹汹，应加强身体免疫功能。(图片提供/义大医院)
药膳4食补润肺防燥DIY中医师辛重毅透露，中医自古就有一些清肺润肺的食疗方法，对于预防肺部受到外来毒物的伤害能有一定的保护作用，例如百合、梨子、白果、白木耳、罗汉果、麦冬等对于肺部都有不错的保养作用，以下这些食谱，有兴趣的读者可自行在家炖煮食用。
1.罗汉果茶泡
功效：清肺利咽润肠通便。最适合教师、总机或需要长时间说话的朋友饮用。
作法：罗汉果1个，以保温杯加入90度以上热开水，闷30分钟。冲泡前，先在罗汉果2头各钻1小洞，促使果内的成分尽速溶解。
2.百合银耳羹
功效：滋阴润肺
作法：将白木耳撕成小块，用冷开水浸泡1小时左右，将发好的银耳1碗，加冰糖10g(糖尿病人勿加)、百合10g、大枣4颗、枸杞5g，放入陶瓷大碗内加入7分水，盖上盖放入电锅中，外锅加2小碗水，电锅跳起即可食用。

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3.川贝冰糖梨
功效：清热化痰，润肺止咳。
做法：选黄皮稍粗的梨子，勿削皮，去核后塞入冰糖10克加入川贝母5克、水适量，炖熟，服汤吃梨。
4.莲藕排骨汤
功效：清热润肺清心安神，秋天最怕燥气伤肺，莲藕清热润肺清心安神。而且有很不错的抗氧化能力，富含铁、钙等元素及植物性蛋白质、维生素等营养成分，可增强人体免疫力。加入排骨炖汤尤其适合脾胃虚弱的人。
【4款补润肺防燥药膳抗PM2.5的美食】做法：排骨1斤、莲藕半斤、水5杯、盐2茶匙，带瘦肉排骨以滚水川烫浸泡数分钟去除血水，用开水冲洗干净。将排骨和莲藕放入锅内，加水以小火熬煮，最后加点盐。