金瓜蒸咸肉
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金瓜蒸咸肉 所需材料
- 咸五花肉200克
- 小南瓜1/3个
- 鲜酱油10克
- 料酒少许
- 姜1块
- 小葱3棵
- 豆苗少许
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1 咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分 。
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2 咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉 。
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3 做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片 。
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4 【金瓜蒸咸肉】豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好 。
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5 将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片 。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中 。
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6 蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉 。
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7 加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟 。
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8 取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油 。
