确定是先有了植物的茶叶 , 才有喝茶习俗 。世俗沿袭千余年 , 而茶艺的演化嬗变 , 却宛如水 , 有痕又无痕 。是茶艺 , 造化了器物钵、碗、盏 , 还是各类器物 , 宽容无限的茶艺 , 竟找不到两者之一的确认 。互相影响是真实的 , 汉代的酒肆 , 且多于茶肆 , 只是有些陶制的酒器 , 与茶器难以区别 。三国时期 , 社会流行的茶代酒 , 哪些是与茶肆有关的器物 , 哪些不是 , 绝不易辨 。我曾试图从建筑工地杂乱的堆土中 , 分捡出中国六朝钵与碗的碎片、残器 , 从看、嗅、摸入手 , 辨析出与茶艺有关联的信息 。然而 , 我只发现了那时期的器物、器内壁 , 以及口部 , 留有与茶有关颜色的土锈 。我以为 , 仅用一般的科技分析 , 轻易不能确认这些器具 , 曾经用来作为茶艺器具 。若干年前 , 我曾与瓷友在长江岸边 , 在从市区工地载来的杂土间 , 抢救名窑的残瓷碎片;突然 , 在沙泥里 , 踩上半个球状物 , 定神发现是只浅钵(如图) , 除去器内腥气土样 , 黄色的瓷釉半挂胎外 。这是典型的南朝越窑系产品 。器物的生动、简洁 , 钵之美丽 , 成为无数后来人的经典仿造 。历经千年 , 这种原始的静谧之美 , 依然感动我 。
【茶艺与钵碗盏】茶艺是在宋代有的 。而隋唐五代就出现瓷盏 。在兴盛茶盏的南宋 , 仍然有钵的烧造、流通 。景德镇窑出品的青白瓷划花钵 , 型大厚重 , 精美如玉 , 非一般人能享用 。严格地讲 , 这不是用作研磨茶叶的钵 , 胎体的厚度不够 , 不经外力一击 。钵只是一种饮具而已 , 与茶艺有关的茶盏的标本数量最多 , 而盏又以吉州窑产品为上品 。小圈足的黑釉茶盏 , 除了器物自身的美感外 , 应验南宋人险中求和的个性和知难而进的社会心理 。宋吉州窑剪纸贴花黑釉盏(如图) , 经过窑变 , 显示出异样的气息 。茶艺给予窑工施展才华的机遇 。北宋斗笠碗 , 口与底构成直线 , 碗的足底 , 外观是越窑式的玉璧形 , 翻看却非玉璧底 , 是满釉的圈足 , 仍然留有旧式的支钉痕迹;碗内的划花 , 是典型的越器样式 , 细线典雅 , 崇尚自然 。这样的作品 , 是在古越器和龙泉窑之间的转型和定格 。
集藏两件宋钵碗盏 , 除了缘分就是机会 。我收藏一件南宋湖田窑刻花小碗 , 是由大小不等的近10个碎片粘接而成的 。当初温润雅致的碎片 , 被丢弃在城市工棚的一角 , 偶尔发现后捡拾回来 , 洗净每片 , 合成一碗 , 却偏偏缺了最小月牙状的一片;影青小碗 , 用银包口 , 看上去小家碧玉 , 其实朝野兼采 。南宋之后 , 元明两朝 , 当然也饮茶 , 只是茶艺风尚有所改观 , 以往的习俗被废止 , 器物又分辨不出 , 哪些用作饮酒 , 哪些用作茶肆 , 哪些仅用作汤饭 。
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