确定是先有了植物的茶叶 ， 才有喝茶习俗 。世俗沿袭千余年 ， 而茶艺的演化嬗变 ， 却宛如水 ， 有痕又无痕 。是茶艺 ， 造化了器物钵、碗、盏 ， 还是各类器物 ， 宽容无限的茶艺 ， 竟找不到两者之一的确认 。互相影响是真实的 ， 汉代的酒肆 ， 且多于茶肆 ， 只是有些陶制的酒器 ， 与茶器难以区别 。三国时期 ， 社会流行的茶代酒 ， 哪些是与茶肆有关的器物 ， 哪些不是 ， 绝不易辨 。我曾试图从建筑工地杂乱的堆土中 ， 分捡出中国六朝钵与碗的碎片、残器 ， 从看、嗅、摸入手 ， 辨析出与茶艺有关联的信息 。然而 ， 我只发现了那时期的器物、器内壁 ， 以及口部 ， 留有与茶有关颜色的土锈 。我以为 ， 仅用一般的科技分析 ， 轻易不能确认这些器具 ， 曾经用来作为茶艺器具 。若干年前 ， 我曾与瓷友在长江岸边 ， 在从市区工地载来的杂土间 ， 抢救名窑的残瓷碎片；突然 ， 在沙泥里 ， 踩上半个球状物 ， 定神发现是只浅钵（如图） ， 除去器内腥气土样 ， 黄色的瓷釉半挂胎外 。这是典型的南朝越窑系产品 。器物的生动、简洁 ， 钵之美丽 ， 成为无数后来人的经典仿造 。历经千年 ， 这种原始的静谧之美 ， 依然感动我 。
【茶艺与钵碗盏】茶艺是在宋代有的 。而隋唐五代就出现瓷盏 。在兴盛茶盏的南宋 ， 仍然有钵的烧造、流通 。景德镇窑出品的青白瓷划花钵 ， 型大厚重 ， 精美如玉 ， 非一般人能享用 。严格地讲 ， 这不是用作研磨茶叶的钵 ， 胎体的厚度不够 ， 不经外力一击 。钵只是一种饮具而已 ， 与茶艺有关的茶盏的标本数量最多 ， 而盏又以吉州窑产品为上品 。小圈足的黑釉茶盏 ， 除了器物自身的美感外 ， 应验南宋人险中求和的个性和知难而进的社会心理 。宋吉州窑剪纸贴花黑釉盏（如图） ， 经过窑变 ， 显示出异样的气息 。茶艺给予窑工施展才华的机遇 。北宋斗笠碗 ， 口与底构成直线 ， 碗的足底 ， 外观是越窑式的玉璧形 ， 翻看却非玉璧底 ， 是满釉的圈足 ， 仍然留有旧式的支钉痕迹；碗内的划花 ， 是典型的越器样式 ， 细线典雅 ， 崇尚自然 。这样的作品 ， 是在古越器和龙泉窑之间的转型和定格 。
集藏两件宋钵碗盏 ， 除了缘分就是机会 。我收藏一件南宋湖田窑刻花小碗 ， 是由大小不等的近10个碎片粘接而成的 。当初温润雅致的碎片 ， 被丢弃在城市工棚的一角 ， 偶尔发现后捡拾回来 ， 洗净每片 ， 合成一碗 ， 却偏偏缺了最小月牙状的一片；影青小碗 ， 用银包口 ， 看上去小家碧玉 ， 其实朝野兼采 。南宋之后 ， 元明两朝 ， 当然也饮茶 ， 只是茶艺风尚有所改观 ， 以往的习俗被废止 ， 器物又分辨不出 ， 哪些用作饮酒 ， 哪些用作茶肆 ， 哪些仅用作汤饭 。
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