茶叶要洗过再泡吗 茶叶的正确泡法
茶叶是一种很常见的东西 ， 但我们在平时喝茶的时候泡的都比较随意 ， 直接用开水泡开就喝了 ， 但一些爱喝茶的人对于泡茶是有一定讲究的 ， 因此我们在这里就了解一下茶叶要洗过再泡吗？茶叶的正确泡法？
茶叶要洗过再泡吗【茶叶要洗过再泡吗 茶叶的正确泡法】泡茶不一定要洗茶 ， 洗茶与否取决于茶叶品种 ， 鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的 ， 因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁 ， 洗茶会导致风味流失 ， 而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性 ， 从而使得茶汤更利于饮用 。绿茶 ， 绿茶是不必洗茶的 ， 比如西湖龙井、信阳毛尖等 ， 这些绿茶在原料上基本都选用嫩芽头制作而成 ， 同时绿茶也讲究鲜香和独特的风味 ， 其次绿茶本身具有不耐泡性质 ， 所以洗茶则显得非常多余 。白茶 ， 白茶的白毫银针、白牡丹不用洗茶 ， 白茶新茶也都可以不用洗 ， 毕竟老茶有老茶的风味 ， 新茶也有新茶的风味 ， 值得一品 。红茶 ， 红茶因为是全发酵茶 ， 浸出物质较快 ， 且浓郁度高 ， 第一杯基本上就可品尝到甜香的滋味 ， 缭绕心头 ， 所以洗茶岂不浪费 。黑茶 ， 黑茶是紧压茶 ， 相对其他茶来说原料比较成熟 ， 工艺繁琐 ， 做工时间长 ， 且具有一定的陈放能力 ， 所以黑茶一定要“润” ， 这样才能充分唤醒茶叶 。
茶叶的正确泡法一、绿茶的泡法 ， 常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等 ， 这一类的茶叶通常来说比较细嫩 ， 不适合滚烫的沸水冲泡 ， 一般的冲泡温度在80~85摄氏度之间 ， 而投茶的茶水比一般为1:50（即一克绿茶对应50ml水） ， 冲泡的时间为二至三分钟 。正确的冲泡方法泡出来的茶汤碧绿而透亮 。冲泡绿茶一般选用玻璃杯 ， 这样不但不会闷坏茶叶 ， 还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞 。二、乌龙茶的泡法 ， 乌龙茶属于半发酵茶叶 ， 常见的有铁观音、大红袍等 。冲泡乌龙茶一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗 ， 并且须用100摄氏度的沸水冲泡 ， 而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比较大 ， 一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上 。冲泡乌龙茶的时间一般在2-5分钟左右 。三、黄茶的泡法 ， 黄茶属于轻发酵茶 ， 常见的黄茶种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等 。与绿茶近似 ， 黄茶的冲泡温度最好在85-90℃之间为宜 。冲泡黄茶 ， 按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶 ， 也能够依据自己的口味进行斟酌增减 。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯 ， 尤以玻璃杯泡君山银针为最佳 ， 可欣赏茶叶似群笋破土 ， 缓缓升降 ， 堆绿叠翠 ， 有“三起三落”的妙趣奇观 。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒 ， 第二泡延伸到60秒 ， 第三泡再延伸至大概2分钟 ， 这么泡出来的茶汤口感更佳 。四、红茶的泡法 ， 红茶是全发酵茶 ， 常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶 。不同于绿茶的是：高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水 ， 投茶量与绿茶差不多 ， 冲泡时间以3~5分钟为佳 ， 高档工夫红条茶可冲泡3~4次 ， 红碎茶仅可冲泡1~2次 。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味 ， 最好选用盖碗来冲泡冲泡 。五、黑茶的泡法 ， 黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内 ， 还有越陈越香的特点 。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等 。黑茶冲泡时也要用100℃的沸水 。第一次冲泡黑茶 ， 要用10~20秒钟快速洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。后续冲泡时间常为2~3分钟 。黑茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以 ， 投放量一般是绿茶的2倍 。
茶叶要用多少度的水泡泡茶一般以80度左右为宜 。好茶必须有好水和好的茶具 ， 但是如果只有这些 ， 而没有掌握好泡茶技术 ， 还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量 ， 第二是泡茶水温 ， 第三是冲泡时间 。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶 ， 泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶 ， 冲泡时间包含有两层意思 ， 一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用 ， 二是指有些茶叶要冲泡数次 ， 每次需要泡多少时间 。
茶叶必须用热水泡吗泡茶一定是要用热水来泡的 ， 但是具体的水温是跟茶的品种 ， 品类是直接挂钩的 。如果是泡绿茶 ， 那么就不能用100度的沸水来冲泡 ， 一般是用80度左右的热水来冲泡 ， 特别是 ， 质量好 ， 品质佳的绿茶一定要用更低温度的水 ， 比如75摄氏度左右的水来冲泡 。比如冲泡红茶花茶和一些质量不是很好的 ， 绿茶的时候则要用到90摄氏度左右的水来冲泡 ， 这样才可以把它完全的冲泡开 ， 并且把它的茶味 ， 以及香味冲泡出来 。
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