白茶 ， 种植历史悠久 ， 宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境） 。《大观茶论》里说的白茶 ， 是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。其制作方法 ， 仍然是经过蒸、压而成团茶 ， 同现今的白茶制法并不相同 。而白茶的生产 ， 是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针 。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针 ， 那是怎么制作的呢？相关的介绍如下！白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序?萎凋（释义）：萎凋是白茶初制工艺的第一道工序 ， 它是将鲜叶摊放在一定的工具上 ， 在适宜的温湿度环境条件下 ， 使叶张水分蒸发、体积缩小的工艺过程 。?鲜叶在萎凋过程中 ， 缓慢发生一系列水解、氧化变化 ， 如氨基酸经蛋白质降解作用而增加 ， 茶汤变得更鲜爽；如酯型儿茶素经水解生成非酯型儿茶素 ， 降低苦涩味等等 ， 这些内含物的变化 ， 促进茶叶品质的形成 。?由此可见 ， 在保证茶青品质的前提下 ， 萎凋工艺是决定成品茶质量的最关键因素 。?白茶萎凋技术要点?1、温度与相对湿度?温度与湿度是影响萎凋效果的重要环境因素 。?气温高 ， 相对湿度小 ， 鲜叶失水速度加快 ， 萎凋历时过短 ， 导致转化不能正常完成 ， 并会出现萎凋效果不匀的现象 。?气温低 ， 湿度大会导致萎凋失水速度缓慢 ， 色泽转黑；高温高湿的环境则会让叶色发红 。所以室外日晒茶 ， 完全是看天气 ， 看时辰做茶 ， 难度颇大 。2、通风透气?空气流经鲜叶面及时吹散叶面水蒸气分子 ， 可降低叶间的相对湿度 ， 减少水分气化的阻力 ， 促进水分蒸发 ， 使萎凋叶的呼吸代谢畅快 ， 进而让鲜叶内含物的转化顺利进行 。?3、萎凋时间?一般自然萎凋的时间在52小时-60小时左右 ， 不宜超过72小时 。如萎凋时间太短 ， 鲜叶内含物转化不足 ， 叶色显偏青绿 ， 香味有青气味等现象；如萎凋时间太长 ， 内含物转化过度 ， 则使叶色显偏黑色 ， 香气滋味失去鲜灵度 。?一款品质出色的好白茶 ， 绝对是人与大自然完美合作的产物 。每个环节里“度”的拿捏 ， 没有数年实际操作经验的累积 ， 是做不好的 。?白茶萎凋的方式?1、日光萎凋（日晒茶）?晴天时 ， 利用户外日光的自然条件下使叶子萎凋的方法 。?影响因素有日光强度、摊叶厚度、匀度和萎凋时间等 ， 萎凋过程应掌握“弱光萎凋、摊叶均匀、嫩叶老萎、老叶嫩萎”的原则 。?2、室内加温萎凋?为解决阴雨天时无法进行室外萎凋的问题 ， 一般采用室内萎凋槽或萎凋房加温萎凋的方式 。?福鼎老白茶的制作工艺萎凋技术要点?3、复式萎凋?复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方式 ， 这种方式比较复杂 ， 但高明的茶师往往会通过这种办法制作出口感很好的福鼎白茶 。4、阳光房萎凋?这是近几年较为流行的一种萎凋方式 ， 使用透明材质搭建房顶 ， 鲜叶摊放于阳光房内 ， 利用光照进行萎凋 。这种方式好处颇多 。?白茶萎凋时间长 ， 户外晒茶的话 ， 经常要搬进搬出 ， 而采用阳光房的方式 ， 放置一次 ， 剩下只需做好通风、日照强弱、温度的控制即可 。这样节省不少人力 ， 减少人工干预环节 ， 避免二次污染 。?春季天气多变 ， 时睛时雨 。如在户外萎凋 ， 忽然来阵雨就很要命 ， 而放置在阳光房内 ， 就不存在这个问题 。?白茶不同萎凋方式的影响?1、日光萎凋（日晒茶）?阳光味明显 ， 茶气通透 ， 茶汤甘甜 。后期存放的转化效果最好 ， 转化速度最快 。?福鼎老白茶的制作工艺萎凋技术要点?2、阳光房萎凋?加工出来的茶 ， 口感鲜爽 ， 香气清幽 ， 后期转化效果理想 。?3、室内加温萎凋?加工出来的茶 ， 茶味重 ， 香气浓郁 ， 茶汤的甘甜度偏弱 。?白茶一般多少钱一斤?1、最贵的老白茶：长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性 ， 促进脂肪分解代谢 ， 有效控制胰岛素分泌量 ， 延缓葡萄糖的肠吸收 ， 分解体内血液中多余的糖份 ， 促进血糖平衡 。?白茶饼中国白茶第一饼357克福鼎白茶价格：5580元?2、最贵的白毫银针：品质好的白毫银针茶 ， 外形条索肥壮挻直毫密 ， 色泽银白闪亮 ， 整齐洁净 ， 内质香气清高 ， 毫香特久 ， 鲜醇嫩爽 ， 汤色杏黄清澈 ， 叶底幼嫩肥软匀亮 。?极品白毫银针价格：2580元?3、最贵的白牡丹：白牡丹茶外形叶张肥嫩 ， 毫心肥壮 ， 叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷 ， 破张少、匀整 ， 色泽灰绿 ， 毫色银白 ， 洁净 ， 无老梗、枳及腊叶 ， 内质香气清鲜纯正 ， 毫香浓显 ， 汤色淡杏黄 ， 清澈 ， 清醇清甜 ， 嫩匀 ， 叶底叶色黄绿 ， 叶脉红褐 ， 叶质柔软鲜亮 。?中国白茶始祖福鼎白茶白牡丹王价格：1600元?4、最贵的寿眉：外形毫心多较肥壮 ， 叶张稍肥嫩 ， 芽叶连枝 ， 叶整紧卷如眉 ， 匀整 ， 破张少 ， 灰绿或墨绿 ， 色泽调和 ， 洁净 ， 无老梗、枳及腊叶 ， 内质香气清纯 ， 毫香显 ， 汤色浅橙黄 ， 清澈 ， 滋味清甜酵爽 ， 叶底柔软、嫩亮、毫芽多 。?绿雪芽老寿眉饼福鼎白茶价格：1538元?白茶的保健成效?白茶除含有别的茶叶固有的养分成分外 ， 还含有人体所必须的活性酶 ， 国际外医学研讨证实 ， 临时饮用白茶能够光鲜明显进步人体内脂酶活性 ， 增进脂肪分化代谢 ， 无效把持胰岛素排泄量 ， 延缓葡萄糖的肠汲取 ， 分化体内血液中过剩的糖份 ， 增进血糖均衡 。?白茶含有丰厚的多种氨基酸 ， 其性寒凉 ， 具备退热祛暑解毒之成效 ， 正在产区内冬季啜一杯白牡丹茶水 ， 很少会中暑 ， 因而白牡丹是外地茶农冬季必备的白茶之一 。正在我国华北及福建产地被普遍视为养护麻疹患者的良药 ， 故清朝名流周亮工正在《闽小记》中载："白毫银针 ， 产太姥山鸿雪洞 ， 其性寒 ， 攻同犀角 ， 是治麻疹之圣药 。"如今太姥山另有一株具备170多年树龄的福鼎明白茶原始母树 ， 名曰"绿雪芽" 。?白茶寄存工夫越长 ， 其药用代价越高 。白茶中还含有丰厚的维生素A原 ， 它被人体汲取后 ， 能疾速转化为维生素A,可防备夜盲症与干眼病 。同是时白茶另有防辐射物资 ， 对于人体的造血性能有光鲜明显的维护感化 ， 能增加电视辐射的风险 ， 因而正在看电视进程中多喝一些白茶是是百利无一害 ， 特别是少年儿童更该当倡导多喝白茶 ， 有益于维护眼睛 ， 安康身材 。相关介绍：?就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼 。二者的主要区别的在于 ， 外形上：一为色泽银白透黄的散白茶 ， 一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；?内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序 ， 存放的过程中会自然发酵 ， 而散装老白茶则不会 。
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