怎么清洗肉类
肉类食物怎么清洗才干净？
我们每天的生活中，清洗食材貌似很简单，其实如果清洗方法不对的话，在食物上还是会留下一些污垢和细菌，尤其是刚从菜市场买来的新鲜肉类食材，今天我就教大家几个方法 。
工具/原料
食盐水 花椒水 姜片 等
方法/步骤
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???? 先说说普通猪肉的清洗方法，大部分人把肉买回来都只是习惯性的把肉放在水龙头下简单的冲洗一下，这个做饭看似能洗干净，实则不然，因为肉中有油脂，只是冲一冲是洗不掉的，主要就是要洗去油脂 。
??? 正确方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分钟左右再洗，脏物和细菌容易被洗掉 。
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?????? 再说说排骨怎么洗，排骨吃起来香气四溢，可是清洗的工作也不能大意啊，如果洗的不干净，不紧影响做出来的味道，还会由于不卫生而导致身体的不适 。
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?????? 如果大家谁的眼睛不好，会经常吃猪肝，疗效不错，可是你知道猪肝里寄生虫最多吗？你是否吃的健康 。
正确清洗方法：把肝用盐水泡10分钟，然后在活水里冲洗干净，再在放酒的水里煮3分钟即可 。
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有人特别爱吃猪大肠，这个就必须注意清洗工作了，因为这个最脏了，正确的清洗方法就是，先把猪大肠切成一段一段的，放在盐水里泡15分钟，倒掉盐水后，加醋搅拌，之后再用水洗就好了 。
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鸡肉和鸭肉怎么洗呢？鸡鸭肉吃起来特别香脆，只需要稍微洗洗就好了，在温水中加食用盐，泡十分钟即可
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海鲜类肉清洗方法，包括螃蟹，贝类，行之有效的清洗方法就是：将螃蟹放在淡盐水里泡着，这样就可以迫使它吐出内脏，在泡时放几个小铁块，它闻到铁味就会吐出泥沙，最后再用水清洗就可以了 。
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肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种 。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅 。一般来说，人食用畜肉的量远大於禽肉，这应该是由於兽类的体型远大於禽类的缘故，故而能产生更多的肉 。
肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物 。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮 。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助於消化 。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使用安静，食肉使人勇敢 。
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多 。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比 。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系 。100克肉的平均能量为880千焦耳（210大卡） 。
蛋白质
肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义 。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸 。
当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收 。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那麼全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸 。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养 。
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