【创新粤菜】满口香鲍螺
【【创新粤菜】满口香鲍螺】
文章插图
材料：主料：
鲍螺丁100克，发好的金钱菇150克，莴笋丁120克 。
辅料：
姜片、蒜片各10克，小米辣圈5克，鸡蛋1个 。
调料：
糖3克，鸡粉2克，美极25克，麻油10克，生油60克，芡粉适量 。
制作：1、锅内加水烧沸，下鲍螺丁飞水，捞出；再下莴笋丁、金钱菇焯水，捞出 。
2、鲍螺丁用生抽拌匀，过油待用 。
3、起锅加生油30克烧至三成热，下已打散调味的鸡蛋液炒熟、划散，倒出 。
4、净锅加生油30克烧至五成热，下姜片、蒜片爆香，放入莴笋丁、金钱菇煸香后，下鲍螺丁、小米辣，加入调料调味并翻匀，然后勾芡，放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘 。
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