"白毫银针"是白茶中的珍品 。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名 。主产地有福鼎和政和 , 尤以福鼎生产的白毫银针品质为高 。白毫银针外形芽壮肥硕显毫 , 色泽银灰 , 熠熠有光 。汤色杏黄 , 滋味醇厚回甘 , 冲泡后 , 茶芽徐徐下落 , 慢慢沉至杯底 , 条条挺立 。白毫银针性寒 , 有退热、降火解毒之功效 。
白毫银针的成品茶 , 芽头肥壮 , 满披白毫 , 挺直如针 。福鼎白毫 , 茶芽茸毛厚 , 白色富光泽 , 汤色浅杏黄 , 味清鲜爽口 。政和白毫 , 汤味醇厚 , 香气清芬 。
【白毫银针如何鉴赏】 白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的 , 实为茶中珍品 , 品尝泡饮 , 别有风味 。品选银针 , 寸许芽心 , 银光闪烁;冲泡杯中 , 条条挺立 , 如陈枪列戟;微吹饮辍 , 升降浮游 , 观赏品饮 , 别有情趣 。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中 , 由于它的芽头满是白色茸毛 , 配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目 。
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