茶友是茶精，喝茶成精，当然就知道怎样辨别生熟茶饼了 。但是我们品茗爱好者就没这么好眼力了，所以本期就又茶友支招，教我们如何辨别生熟茶饼 。
茶友支招一：从制作程序辨别 。
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品 。即为生散茶 。鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶 。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型，成为紧压熟茶品 。
茶友支招二：茶菁颜色与香气 。
茶友支招三：以喝的口感辨别 。
口感强烈，刺激性较高为生茶 。浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长为熟茶 。
茶友支招四：从泡出的汤色辨别 。
茶友支招五：以叶底颜色辨别 。
【茶友支招：如何辨别生熟茶饼】 新制茶品以绿色、黄绿色为主 。活性高，较柔韧有弹性为生茶 。洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎为熟茶 。
如采用傅里叶变换红外线光谱法 。普洱熟茶和生茶的红外光谱十分相似，但由于加工工艺不同，贮存年限不同，其主要化学成分的组成比例不同，因而熟茶和生茶、自然发酵和人工发酵的熟茶等均具有各自的特征谱 。根据红外光谱的特征吸收，不仅可以区别熟茶和生茶，还可以区别自然发酵和人工发酵的熟茶，区别贮存时间的长短 。用傅里叶变换红外光谱法鉴别茶叶，有快速、简便和直观的特点 。这样我们就可以如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼 。
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