为什么公螃蟹煮出来肚子里是膏，母螃蟹肚子里是黄？
很多人喜欢吃煮螃蟹，但是都选择母螃蟹来煮的吃，因为公螃蟹煮出来肚子里是膏，母螃蟹肚子里是黄，这是什么原因呢？下面文给大家做详细讲解 。
【为什么公螃蟹煮出来肚子里是膏，母螃蟹肚子里是黄？】为什么公螃蟹煮出来肚子里是膏，母螃蟹肚子里是黄？
1、“蟹黄”指的是肝脏 。对雌蟹来说，蟹黄往往被泛指为肝脏和卵巢的统称 。肝脏为河蟹的消化腺，很大，由许多细小分枝组成，有一短的肝管通入中肠，肝脏在河蟹体内呈淡黄色，蒸煮后为中黄色 。卵巢呈葡萄状，成熟的卵巢充满头胸甲内，为紫酱色或豆沙色，蒸煮后呈橘红色，易于和肝脏相区别 。
2、“蟹膏”指的是雄蟹的精巢和副性腺之类，也是食用的精华部分，雄蟹的肝脏仍称为“蟹黄” 。每当菊花盛开之际，正是河蟹源源上市时节 。此时的河蟹青壳白肚，长得卵满膏腻，是食蟹的最佳时节 。
文章插图
蒸熟的螃蟹肚子里黄色的稀状物到底是什么？就是图片里蓝色圈起来的东西，这个黄色稀状物公蟹母蟹都有，常吃螃蟹的人不要告诉我你们没有见到过！味道不错，至少我和我身边的人都喜欢这摊稀稀的物体 。不是蟹黄，蟹黄是硬硬的橘红色的块状物，也应该不是蟹膏，因为度娘说蟹膏是公蟹的精子，是白色的东东 。
煮螃蟹的方法：
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着;
2、水开后把螃蟹放进去;
3、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可;
4、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用 。
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