【粤菜】芙蓉蟹肉锦鲤
文章插图
＜主料＞
虾仁、羊肚菌、新鲜蟹肉 。
＜辅料＞
南瓜、蛋清、菠菜 。
＜做法＞
1.蛋清蒸至凝固 。
2.南瓜茸制成的南瓜芡淋到蛋清表面 。
3.菠菜汁滴入南瓜芡中 。
4.手工擀制的生粉皮包住新鲜的虾仁，做成金鱼的形状，放在凝固的蛋清上 。
5.点缀羊肚菌和蟹肉在面上，再现荷塘野趣 。
＜特点＞
【【粤菜】芙蓉蟹肉锦鲤】健康养生，摆盘讲究，造型精美 。
制作 | 黎敏刚
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