很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用（它又称边销茶） 。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为“宁可三日无食，不可一日无茶” 。
【去肥腻解荤腥的安化黑茶】 为什么少数民族独爱黑茶？弄清这个问题得从饮食入手 。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻 。怎么办？那就饮黑茶 。因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶 。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿肠过”的茶品 。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据 。
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