【乡土菜】山椒肚子炖鸡
【【乡土菜】山椒肚子炖鸡】
文章插图
制作：1.把土鸡剁成块，下锅汆一水再放砂煲里，加清水、姜片和胡椒粉，炖成咸鲜味的鸡汤 。
2.把净猪肚放清水锅里，加姜葱、少许香料、盐等煮至软熟后，捞出来切成条 。
3.把白萝卜切粗丝，投入加有油盐的沸水锅里煮熟后，捞出来放土钵里垫底 。
4.净锅里放少许的油，先下野山椒碎和姜末炒香，待舀入炖好的鸡块和鸡汤烧开后，把猪肚条加进去，同时放野山椒水、盐和味精调味，起锅盛土钵里便可上桌 。
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