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在煮鸡蛋的时候 ， 可以加入少量的食盐或者是小苏打 ， 这样就可以让鸡蛋壳变硬 。当然 ， 鸡蛋这种食物不可以煮太久 ， 不然很容易让其营养丧失 。
【怎么煮鸡蛋壳会硬】煮鸡蛋的时候 ， 最好是冷水入锅 ， 这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整 。煮鸡蛋的时候 ， 水也不要加太多 ， 一般来说 ， 没过鸡蛋就可以了 。
煮鸡蛋的时候 ， 可以先开大火 ， 然后将水烧开 ， 再把火关小一些 ， 这样可以保证蛋壳不被大火煮裂 ， 还可以将温度控制在一定的范围内 ， 煮出来后才会更加的鲜嫩 。
鸡蛋不可以煮过火 ， 这种食物如果过火 ， 很容易在蛋黄的表面有一层灰绿色的东西 ， 这样的鸡蛋就比较难以吸收 。科学的煮鸡蛋的时间应该是鸡蛋洗净下入冷水下锅 ， 中火烧至水开后 ， 再煮3分钟 。
煮好的鸡蛋剥皮时 ， 如果遇到了蛋清和蛋皮黏连 ， 这样可以将煮鸡蛋改成蒸鸡蛋 ， 鸡蛋蒸了口感也十分不错 ， 吃起来很滑嫩 。
需要鸡蛋 ， 煮好的鸡蛋不可以存放过久 ， 煮鸡蛋还是比较简单的 ， 所以可以现煮现吃 。
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