茭白炒肉要焯水吗 了解一下焯水的原因
文章插图
1、茭白炒肉要焯水水 。
2、由于茭白中含有较多草酸 , 而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙 , 而草酸钙是难以被人体吸收的 , 不仅影响人体对钙质的吸收 , 还会有结石的风险 。
【茭白炒肉要焯水吗 了解一下焯水的原因】3、而因为草酸是能溶于水的 , 特别是水温较高时 , 草酸比较容易扩散到水中 , 在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的 , 促进钙质和蛋白质的吸收 , 所以焯水处理后再吃对身体更好 , 更加健康 。
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