如何判断生蚝的新鲜 判断生蚝的新鲜的方法
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1、闻味道 。新鲜的生蚝，味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味，但是不新鲜的生蚝能够闻到臭味 。
2、看肉质 。新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗 。
3、开口是否紧闭 。新鲜的生蚝开口是紧闭的，死生蚝开口是已经张开的，新鲜生蚝需要借助工具才能撬开 。
【如何判断生蚝的新鲜 判断生蚝的新鲜的方法】4、掂重量 。个大肉肥的生蚝，占用的内部空间一定较大，那整个重量也一定较重 。拿起两个差不多个头的生蚝，掂一掂重量，里面生蚝个头较大、肉质肥美的生蚝，掂起来手感较重 。如果差不多大小的生蚝，掂一掂，感觉轻飘飘的，里面的生蚝一般也会肉质单薄、脱水较重的不新鲜生蚝 。
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