冬笋挑选技巧 怎么挑选冬笋
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1、笋壳一般以浅棕色为佳 ， 壳要紧紧地包裹着 ， 最好还带有新鲜的泥土 。这样说明笋比较新鲜 ， 笋肉就会比较鲜嫩 。
2、笋肉的颜色越白则越脆嫩 ， 笋肉黄色者口感就差一些 ， 绿色的就更不好了 。
3、要选粗壮的笋 ， 粗壮的笋肉多壳少 ， 而且味道尤为脆甜鲜嫩 。
4、要选短的笋 ， 竹笋的节与节之间越是紧密 ， 则其肉质也就越为细嫩 。
【冬笋挑选技巧 怎么挑选冬笋】
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