如何判断新鲜笋发霉 新鲜笋发霉怎么看
【如何判断新鲜笋发霉 新鲜笋发霉怎么看】
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1、看色泽：黄白色或者是棕黄色 ， 具有光泽的笋干是上品 。色泽暗黄的是中品 ， 色泽酱褐色是下品 。
2、看笋体：笋干的长度高于30厘米的是上品 ， 低于30厘米 ， 根部看起来很大还很老 ， 纤维多而且粗 ， 笋节长 ， 质地还比较硬的是下品 。
3、看湿度：笋干要买湿度适中的 ， 判断的方法为将竹笋握在手里面 ， 折一下就断了 ， 那湿度就是适中的 。要是折竹笋不断 ， 或者是没有清脆的声音 ， 那这竹笋的湿度就比较大 。
4、看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点 ， 是劣质品 。
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