酸奶可以加热喝吗
酸奶可以加热喝吗
随着气温的下降，从冰箱里拿出来的酸奶喝起来不免有些凉，那么可不可以像牛奶那样加热后在喝呢？
文章插图
首先，酸奶不可以加热了喝 。这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内 。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素 。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低 。
其实，酸奶是可以温热后饮用的 。把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大 。因此说酸奶是可以加温后饮用的 。
【酸奶可以加热喝吗】不过，酸奶加温应有限度和条件 。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的 。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0h(2％～4％的接种量)，达到凝固状态时终止发酵 。发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高 。所以，拿到我们手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪太凉不宜直接饮用 。这时我们可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了
推荐阅读
- 高铁进站可以带酒吗 高铁站可不可以带酒
- 蒸蛋花的做法 几分钟就可以吃到
- 酸奶番茄蜂蜜面膜的功效与作用
- 葱叶可以做什么吃的
- 高铁可以带啤酒进站吗，高铁可以带啤酒进站吗汽车
- 高铁可以带海鲜上去吗 高铁进站可以带海鲜吗
- 黄酒开瓶后能放多久 黄酒开瓶后可以放多久
- 每天做多少个仰卧起坐可以瘦腰呢
- 做深蹲起立运动可以减肥吗
- 高铁可以带白酒进站吗，高铁可以带白酒进站吗东莞