南方有大量的客家人居住，客家人会做很多的美食，现在我们就看看这道好吃的正宗客家酿苦瓜是怎么做的吧 。
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正宗客家酿苦瓜的做法1.正宗客家酿苦瓜的材料
苦瓜三四根，，五花肉适量，眉豆150克，酱油、盐克，鸡精，生粉，花生油适量 。
2.正宗客家酿苦瓜的做法
1）先氢眉豆约150克，要提前半个小时以上浸泡，然后再把三四个苦瓜清洗干净，然后再切成段，一个瓜可以切成三四段 。
2）然后再把苦瓜里面的东西去除，再把五花朵剁成肉沫，然后再加入调味料腌渍一下，这样做起来是更好吃一些的 。
【正宗客家酿苦瓜的做法】3）再把眉豆捞起来，沥干水份，然后再放进肉里面，再加上演粉混合均匀，然后再把这些肉和微豆都埋到苦里面，然后再放进盘里，然后再进行蒸 。直到正宗客家酿苦瓜蒸好就可以出锅了 。
4）因为这些苦瓜优生得是比较大的，所以说最好是放进高压锅里面去蒸，这样呆以蒸得更快一些，肉也会被蒸得更好吃一些，一般要蒸上三十分钟才行 。这样做起来的正宗客家酿苦瓜，吃起来是特别的鲜嫩可口的 。
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