霍山黄芽源于唐朝之前 。唐中李肇《唐国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。霍山黄芽唐时为饼茶 ， 唐杨晔《膳夫经手金录》载：“有寿州霍山小团 ， 此可能仿造小片龙芽作为贡品 ， 其数甚微 ， 古称霍山黄芽乃取一旗一枪 ， 古人描述其状如甲片 ， 叶软如蝉翼是未经压制之散茶也 。”
《史记》称：寿春之山有黄芽焉 ， 可煮而饮 ， 久服得仙 。六霍旧寿春故也 。一曰仙芽 ， 又称寿州霍山黄芽 。六安州小岘春 ， 皆茶之极品 ， 明朝始入贡 。自弘治七年分设霍山县 ， 州县县贡 。县户采办者例应汇州总进 。
六安州岁贡芽茶二百袋 ， 每袋重一斤十二两 。自明弘治七年分设霍山县后 ， 随定额分办 ， 州办茶二十五袋 ， 县办茶一百七十五袋 。国朝因之 ， 至康熙二十三年奉文增办一百袋 ， 州承办三十七袋 ， 计六十四斤十二两 ， 县承办二百六十三袋 ， 计四百六十斤四两 。每年州备价发县代买一色芽茶 。
【霍山黄芽的历史产量】 今天下产茶处不下数百 ， 致贡者仅十余处 ， 而明朝上供专用六安 ， 其余悉以市焉 。每岁上供 ， 霍多至三百六十封 ， 又有副封以补其乏 。州额不及什二 ， 是霍倍其力 ， 而六享其成 。
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