新鲜冬笋如何炒好吃 新鲜冬笋怎么做好吃
文章插图
1、带皮五花肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 竹笋去壳切滚刀块 。
【新鲜冬笋如何炒好吃 新鲜冬笋怎么做好吃】2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下 ， 焯好后捞出备用 。
3、锅烧热 ， 倒一点油 ， 油热后 ， 放冰糖 ， 炒糖色 。当冰糖出现气泡并变色时 ， 倒入焯好的五花肉翻炒 ， 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 ， 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
4、放入竹笋 ， 加入盖过五花肉的开水 ， 大火煮开会转小火炖1小时 ， 再放入盐 ， 最后大火收汁即可 。
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