【粤菜】沙锅紫苏姜茸?h鱼头
文章插图
材料：主料：
大鱼头一个（约750克） 。
辅料：
蒜头、红葱头、紫苏、香芹、红椒、芫茜、葱 。
调料：
盐、味精、糖、生粉适量，姜葱茸汁100克 。
制作： 1、鱼头斩件用生粉捞后清水洗干净，毛巾吸干水分，落盐、糖、味粉、生粉拌匀备用 。
【【粤菜】沙锅紫苏姜茸?h鱼头】2、蒜、姜、紫苏、葱剁成蓉，落味，赞花生油备用 。
3、红椒改成件状，香芹、芫荽切段备用 。
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