新鲜松茸怎么保存最好
新鲜的松茸可以用菜叶子包裹起来 ， 并洒上适量水 ， 置于阴凉潮湿处存放 ， 可保鲜2天左右 。将新鲜的松茸放到冰箱冷冻室进行冷冻保存 ， 可以将新鲜度延长5天左右 。也可以将新鲜的松茸切片烘干 ， 食用前用温水泡开即可 。
新鲜松茸怎么保存最好
文章插图
【新鲜松茸怎么保存最好】松茸的寿命极短 ， 子实体从出土到成熟 ， 一般只需要7天时间 。
子实体成熟48小时后 ， 松茸会迅速衰老 ， 表面出现开裂、脱膜、脱朵等状态 。
松茸的珍贵在于鲜 ， 只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感 。
松茸含有49种活性营养物质 ， 由于活性物质极易流失和变质 ， 因此用一般的方法长期保存鲜松茸 ， 会出现发酸、发黄等现象 。
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