教你怎么动手做-玉溪小锅米线
小锅米粉是昆明一种常见的米粉烹饪方法 ， 其主要特点是米粉在碳火的小锅中煮 ， 其中添加了新鲜的肉和米粉 。米粉由大米发酵、制浆、过滤、蒸、压、漂洗等工艺制成 。
玉溪小米粉
成份：
文章插图
原料：米粉、肉馅、腌菜、豆芽、豌豆苗(这里用卷心菜鲜叶)、韭菜、香菜、大葱、大蒜、姜、猪肉汤
生产步骤：
1.韭菜洗后切成3cm长段 ， 豌豆洗后切成3cm长段 ， 腌制蔬菜洗净切成1厘米小片 ， 姜、蒜、葱和胡荽切碎备用 。
【教你怎么动手做-玉溪小锅米线】
2.将锅放在炉子上 ， 加入排骨和肉汤 ， 用大火煮 ， 加入猪肉馅、生姜和大蒜 ， 再用筷子撒肉 ， 然后依次加入白胡椒、盐和老水泵 。
3.然后把腌制好的蔬菜和米粉依次放入锅里 ， 然后把韭菜、豌豆尖、豆芽煮开 ， 等汤打开后再洒上辣椒油 ， 然后倒入汤碗中 ， 撒上洋葱和香菜 。
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