螺蛳粉为什么用冷水煮
【螺蛳粉为什么用冷水煮】
冷水下锅主要是为了保持螺蛳粉的筋道，也是为了防止螺蛳粉断掉 。螺蛳粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
螺蛳粉特色：螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二 。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
推荐阅读
- 节瓜粉丝煲做法节瓜粉丝煲怎么做
- 吉利丁片和吉利丁粉的区别
- 为什么水会不停地流淌 为何水会不停地流淌
- 为什么运动之后体重会增加呢？
- 鹿血粉怎么服用 鹿血粉的食用方法
- 为什么家里会有黄瓢虫
- 枣庄为什么叫枣庄
- 苕粉皮炒胡萝卜丝的做法 苕粉皮炒胡萝卜丝怎么做
- 怎样挑选粉丝才好吃 怎样挑选好粉丝
- 老虎为什么怕野猪