夏天吃芥兰不久消暑解热，还治疗便秘、预防心脏病
芥蓝又名白花芥蓝，十字花科芸薹属甘蓝类两年生草本植物，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种 。与番茄共食可预防前列腺癌发展，芥蓝不宜久食，久食芥蓝可能抑制性激素的分泌 。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，产生消暑解热的作用 。
芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病 。芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血很有帮助 。
【夏天吃芥兰不久消暑解热，还治疗便秘、预防心脏病】
文章插图
如何挑选：叶片鲜绿、厚实，叶面带有一层蜡质 。
主治功效：消暑解热，降低胆固醇，预防心血管脏疾病，顺气化痰，清心明目，通便 。
牛肉炒芥蓝 *
材料：芥蓝、牛肉、大蒜 。
调味料：盐、太白粉、米酒、酱油 。
作法：
1.芥蓝洗净后切段，川烫;大蒜切末 。
2.牛肉切片，加盐、太白粉、米酒、酱油腌制2小时 。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后起锅备用 。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量盐调味，再加入牛肉片炒匀即可 。
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