新鲜茶叶怎么冷藏好吃
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1、茶叶特别是高级绿茶,在贮存过程中,由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响,极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味 。因此,选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要 。
2、在包装上,采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好;在贮存上,茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法 。从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑,一般冷库的温度控制在4~10℃,相对湿度控制在65%以下,最为适宜 。
3、但需要注意的是茶叶出库,当气温在10℃以上时,从冷库内取出的整箱茶叶,应在室内放置一段时间,使箱内茶叶自然升温,待茶温与气温相近时才可开箱 。若茶叶出库后立即打开茶箱,冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水,导致茶叶吸湿回潮,加速陈化 。
【新鲜茶叶怎么冷藏好吃】
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