【农家菜】秘制芋儿鸡
文章插图
这道菜我将鸡肉加入各种辣椒和香料粉,入高压锅压制,鸡肉入味香鲜美,芋儿软糯 。
材料:原料:
农家土公鸡1只,芋儿600克 。
调料:
菜子油250克,熟猪油50克,葱段、姜片各5克,郫县豆瓣酱50克,糍粑辣椒15克,香辣酱25克,猪骨汤500克,二荆条辣椒面10克,王守义十三香6克,八角粉2克,小葱葱花30克,海天酱油、辣鲜露、芝麻油、熟白芝麻、花椒面各5克 。
制作:1.农家土公鸡宰杀制净,取肉750克切块;芋儿切块 。
【【农家菜】秘制芋儿鸡】2.锅内下菜子油、熟猪油烧热,下鸡块炒干水分,葱段、姜片、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、香辣酱炒香,加八角粉、十三香粉、二荆条辣椒面炒香,下芋儿煸香,下海天酱油、辣鲜露翻炒上色,加猪骨汤烧开,入高压锅压3分钟,淋芝麻油,撒花椒面、熟白芝麻、小葱葱花即可 。
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