如何挑选新鲜鱼干
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1、闻气味：鱼干是有自己独特香味的 ， 如果发现鱼干有酸味、腐败味 ， 都不是好的鱼干 ， 不建议买 。
2、注意观察鱼干的色泽 ， 体表洁净而且干燥的鱼干一般是比较好的 。肉色如果已经发灰或者发红 ， 有血污 ， 都不是好的产品 。
3、主要观察鱼干的形体 ， 好的鱼干应该完整 ， 没有破碎 ， 没有裂痕 ， 没有缺陷！
4、生鱼干最高含水量不得超过25% ， 目测的时候应该以干硬者为最佳 。
5、鱼干的含盐量不应该超过15% ， 观察表面可以看到一些小的盐粒 。表面应该没有赃物 ， 如果有赃物这样就表明盐质量比较差或者加工的时候卫生条件不好 。
【如何挑选新鲜鱼干】
